Categorie archief: culinair

Rozengeur en knollensoep.

DSCN1802Deze geurende roos komt van een Engelse kweker, hij heet dan ook City of York. Hij is wit, maar niet krijtwit, bij het uitkomen heeft dat wit  een teergroene schijn. Toen ik vanmorgen een takje afsneed ontdekte ik tussen het  glanzende blad van de rozenstok  een indringer, een uitloper van de groep helianten verderop.  De heliant is een  robuste  plant  die 2 meter hoog wordt en in augustus met vrolijke gele bloemen pronkt. In de bodem ontwikkelt zich dan een eetbare knol, de aardpeer en daar kun je een geurig soepje  van koken. Heel lekker, al klagen sommige mensen over de flatuliserende werking. Ik heb hem uitgetrokken en zag dat de knol al aardig op formaat was. Van  zo’n enkele knol krijg je maar één kopje soep, net genoeg voor mij alleen. Van winderigheid heb ik nooit last.

Advertenties